Ingredientes:
1/2 kg (1 lb) carne molida fina y sin grasa
1 cebolla peq.
2 dientes de ajo
1 huevo crudo
pan rallado
1/2 pimentón rojo en tiritas
1 zanahoria en tiritas
4 tiras de tocineta
1 huevo sancochado cortado en rebanadas
sal
pimienta
Preparación:
Licuar la cebolla y los ajos con el huevo. Echar sobra la carne y amasar. Espesar con pan rallado hasta que quede plástico pero no quebradizo. Echar sal y pimienta. Extender en un rectángulo como de 30 x 20 cm. Yo lo extiendo con las manos sobre una lámina de plástico (puede ser una bolsa plástica abierta por las costuras). Poner encima todo lo demás de manera artística. Enrollar por el lado más estrecho. Sellar los extremos. Poner con el empate para abajo en un molde de hornear. La mejor manera de hacer esto es hacerlo rodar dentro del molde con la bolsa que se usó para extenderlo. Hornear a unos 200 ºC (400 ºF) como por 3/4 hora, hasta que esté dorado y al pincharlo no salga jugo. Mosca con que se seque (esto se hace al ojo por ciento).
¡Que lo disfruten!
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