Ingredientes:
500 gr Harina blanca de panadero (sin blanquear).
10 gr Levadura rápida (si no tienes usa levadura normal ya mezclada y lista)
10 gr Sal
440 mil Agua (temperatura ambiente)
Preparación:
1. Mezcla los ingredientes en un bowl y agrega ¾ del agua. Si estás usando un mixer eléctrico déjalo mezclando a velocidad media por unos 3 minutos.
2. Agrega un poco más de agua, espera unos 3 minutos.
3. Agrega el resto del agua y déjalo mezclando por 15 minutos.
4. Aceita un contenedor cuadrado de 3 litros con aceite de oliva, pon la masa dentro y cierra el contenedor con una tapa que se pueda fijar para que la masa no se escape. Cuando la masa ya creció y llenó el contenedor, ya está lista! 1 hora aprox.
5. Tan pronto la masa está lista, sobre una mesa cubierta de harina y polenta en polvo, sácala lentamente dejando que su peso la haga salir solo con poner el contenedor de lado moviendolo hasta que la masa salga. La capa de harinas debe ser lo suficientemente generosa para que la masa no se pegue a la mesa.
6. Corta la masa levantas y lo rotas (para que el corte quede hacia arriba) y lo mueves para una bandeja cubierta de harina y polenta. * Corta y mueve la masa lo más rápido y suave como para no sacar aire de la mezcla. De esta receta salen 3-4 pedazos rectangulares.
7. Deja la masa crecer por 30-45 minutos.
8. Mover la bandeja al horno a 220c por 20-25 minutos. Cuando el pan se vea dorado-marrón ya está listo!
Recent Comments