Esta torta debe su nombre a que, por allá por 1982, cuando establecieron la comunicación telefónica entre Caracas y Acarigua, cuna del presidente Luis Herrera, este se maravilló de lo claro que se oía y dijo: “¡Acarigua es como Nueva York!”.
Esta es una versión criolla de la New York Cheese Cake.
INGREDIENTES
Para la base
½ taza de harina de maíz (tipo P.A.N.)
½ taza de harina de trigo, leudante o normal
1 taza de azúcar
100 g mantequilla o margarina derretida
Para el relleno
150 g queso duro rallado
1 huevo
1 taza de leche
½ taza de harina de trigo, leudante o normal
¼ taza de azúcar
Para la cubierta
Mermelada de guayaba para cubrir
PROCEDIMIENTO
Para la base
Mezclar los ingredientes. Poner en un molde desmontable, esparcir uniformemente con un tenedor y aplastar suavemente
Hornear por 15 min a 350 F (180 C)
Enfriar un rato a temperatura ambiente
Para el relleno
Mezclar los ingredients
Echar sobre la base
Hornear a 300 F (200 C) hasta que se forme una costra dorada y un pincho insertado en el medio salga limpio (aproximadamente ½ h).
Enfriar un rato a temperatura ambiente
Esparcir por encima la mermelada de guayaba y poner en la nevera por lo menos 2 h antes de servir. Desmontar el molde y cortar en cuñas.
Recent Comments