Ingredientes:
1/2 taza arroz
3/4 taza agua
1 cebolla grande
Apioespaña o perejil
1 taza Almendras con coha
1 taza Pasitas negras
Cúrcuma
Sal / Pimienta
Preparación:
1) Agarráis 1/4 de taza de arroz/persona y le añadís 1.5 veces la cantidad en agua.
2) Haces tu arroz normal, con un poco de sal y un chorrito de aceite, y cúrcuma (“turmeric”) hasta que se vea amarillito antes de cocinarse completamente.
3) Sofríes como una cebolla grande en plumitas y apioespaña (celery leaves, never stems) o perejil (lo que más rabia te dé) suavemente hasta que las cebollas marchiten. Escurres y reservas
4) Sofríes suavemente 1 taza de almendras con concha y 1 taza de pasitas negras hasta que éstas se inflen. Reserva.
A la hora de servir, calientas el arroz en el micro, le echas las cebollas, pasas y almendras por encima elegantemente, y justo cuando le vayas a poner a cada comensal su porción, revuelves todo (no antes, porque el arroz se ablanda con las cebollas).
¡Buen provecho and Happy Thanksgiving!
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