Curry de mariscos con leche de coco. Arroz blanco es perfecto para acompañarlo. Ingredientes 1 Cebolla mediana picado finamente – preferiblemente morada 3 dientes de ajo picado finamente 2 cucharadas de jengibre picado finamente 2 cucharadas de Pasta de…
Calamares en su tinta
March 27, 2020
Si algo me ha dejado la experiencia de preparar este plato es que conviene comprar calamares grandes. Mientras más grandes, más tinta tienen y menos calamares hay que pelar. Habrá el erudito que me diga “bestia, esos no son calamares….
Paella
March 26, 2020
Esta receta viene de años de ensayo y error. Creo que ya está bastante depurada. La diferencia de las que abundan en internet, el hecho que el caldo que utilizamos es de pollo. Además, tostar el azafrán le da un…
Sopa Azteca
Ingredientes Caldo ½ cebolla cortada en 8 pedazos 4 dientes de ajo trituradas Ramitas de perejil Medio pimentón verde 1 ajoporro en trozos 1 par de tallos de céleri Un pollo entero sin piel (con la excepción de las alas)…
Hallacas Los Primos
March 19, 2020
(Receta para 60 hallacas) Guiso: 3Kg (7lbs) Tomates 1.5 Kg (3lbs)Cebolla 1/4 Kg Pimentón Rojo 3 Ajoporros (la parte blanca) 5 Cebollines (la parte blanca) 6 Ajíes dulce ¾ Taza de ajo (antes de triturar) 1 compuesto (perejil, cilantro) 4…
Patatas Bravas
March 9, 2020
Ingredientes 2 Cucharadas de Mayonesa 1 Tomate ½ cebolla morada pequeña 1 diente de ajo 1 cucharada de Baturro (Smoked Paprika) 1 cucharada de vinagre de vino rojo ½ cucharadita de Pimienta cayena Preparación Se pica la cebolla chiquitica y…
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