Gelatina de auyama y leche

Ingredientes:

-2 tazas de puré de auyama

-1 taza de leche de almendras o coco

-1/4 taza de coco rallado

-1 taza de agua caliente

-30 gramos de gelatina sin sabor

-1 cucharadita de vainilla

-1/2 cucharadita de nuez moscada

-2cucharaditas de estevia en polvo

Elaboración:

Disolver la gelatina en agua caliente. Poner en la licuadora todos los ingredientes, mas la gelatina disuelta. Licuar, probar el nivel de dulce.

Verter la mezcla en un molde y refrigerar por lo menos 3 horas. Cuando esté cuajada desmoldar*.

Versión con parchita: en vez de leche, agregar un jugo concentrado de parchita, no poner vainilla ni nuez moscada y probar el nivel de dulce porque la parchita es mas ácida.

• para desmoldar poner el molde dentro de un recipiente con agua caliente durante unos segundos.
• Version fresa: sustituir la taza de leche por puré de fresas frescas,

agregar estevia para endulzar. Se puede poner fresas cortadas para que quede mas bonito.